Очистить яблоки, испечь и протереть. На 2 стакана яблочной массы взять от ½ до 1 стакана сахара, меда белого или патоки, варить, пока не будет довольно густо, мешая безпрестанно ложкою, чтоб не пригорело. Когда остынет, сложить в банки или муравленый горшок и поставить еще раз в летнюю печь не надолго, чтобы сверху немного засохло, что предохранит его от плесени. Такое варенье употребляется для начинки пирогов, блинов; также делают из него воздушные пироги, кремы, перекладывают торты, подается к оладьям и проч.
| Предыдущая страница | К оглавлению | Следующая страница |