Сперва надобно обрезать осторожно зеленые листочки, оставив корешок в ¼ вершка длиною, каждую ягоду обмакнуть в спирт или белый ром, разложить на блюдо, посыпать четвертою частью назначенного сахара, поставить на лед. На другой день приготовить сироп: на 1 фунт ягод взять 1 стакан воды и 2 фунта сахара, прокипятить, всыпать ягоды, 3 раза вскипятить, каждый раз отставляя тазик и осторожно снимая пену, потряхивая тазиком; доваривать же на легком огне, пока ягоды не потеряют кислоту и сироп не начнет подергиваться.
| Предыдущая страница | К оглавлению | Следующая страница |