Варится точно также, как со щукою, только вместо щуки взять фунта 1½ снятков, вымытых в нескольких водах; вскипятить их раз отдельно в соленой воде с кореньями и специями, снять накипь, вытянуть их друшлаковою ложкою, опустить во щи, сварить их до готовности, пока глаза не побелеют.
| Предыдущая страница | К оглавлению | Следующая страница |