Сварить бульон из 3 фунтов говядины, 2 луковиц и 3—6 сушеных грибков, процедить. ¾ стакана перловых круп разварить отдельно в бульоне, протереть сквозь дуршлаг, развести бульоном, положить 2 желтка с ½ стакана сливок, шибко мешая, подогреть до самого горячего состояния, но не кипятить.
Выдать: 3 фунта говядины, 2 луковицы, немного кореньев, 3—6 сушеных грибков, 2 желтка и ½ стакан сливок, ¾ стакан перловых круп.
| Предыдущая страница | К оглавлению | Следующая страница |