Взять 4 фунта гречневой муки, всыпать в мокотрю, развести тепловатой водой; лить воду понемногу и мешать веселкой, чтобы не было комков; лить воды столько, чтобы тесто стало почти таким жидким, как надо печь; положить ложки 3 кислого теста из хлебной дежи, можно и дрожжей, но если их не будет, то и без них блины могут быть очень хороши; размешать хорошенько и поставить, накрывши, на теплое место часов на 5 или на 6; когда подойдут, подлить кипятка, чтобы тесто стало такой густоты, чтобы свободно лилось с ложки; осторожно размешать и сейчас же печь. Это простые и очень вкусные блины.
| Предыдущая страница | К оглавлению | Следующая страница |