3 стакана, т. е. ¼ гарнца муки заварить с 3 стаканами кипящего молока, размешать до гладкости, накрыть, дать постоять так один час, тогда влить теплого молока 1½ стакана, ½ стакана густых дрожжей, ½ стакана сахару, немного муки, размешать, дать подняться; потом выбить тесто хорошенько лопаткою, влить 1½ стакана масла, всыпать муки, чтобы тесто было довольно густо; когда поднимется, скатать булки, переложить на железный лист; когда поднимутся, вставить в горячую печь. (Муки 1 гарнец).
| Предыдущая страница | К оглавлению | Следующая страница |