2—3 фунта белужины или осетрины нарезать небольшими кусками, вымыть хорошенько. 3—4 стакана кислой капусты отжать, поджарить слегка в кастрюле в 2-х ложках макового или подсолнечного масла; поджарить также отдельно в 2 ложках масла 1—2 луковицы и рыбу обкаченную в муке; смешать все вместе, налить кипятком, стаканами 10—12, прибавить 2—3 штуки лаврового листа, 2—3 зерна простого перца и ¼—½ фунта зернистой черной икры; сварить все до готовности, подавать.
| Предыдущая страница | К оглавлению | Следующая страница |